除(chú )了(le )选择适合(hé )的醋外，泡制腊八蒜(suàn )的技巧也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜(suàn )瓣分离出来，用(yòng )刀背轻轻拍(pāi )打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀(yún )入味。
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